Pour les curieux, voici les liens internet d'extraits du film documentaire de 26 minutes réalisé sur la spiruline:
http://www.dailymotion.com/video/xdvj3x_la-spiruline-exemple-de-developpeme_travel
http://www.dailymotion.com/video/xdvrw7_la-spiruline-exemple-de-developpeme_travel
Si vous souhaitez en savoir plus ou l'acquérir, il ne vous en coûtera que le prix du DVD et de l'envoi!
La spiruline est une micro algue qui se développe dans l'eau sous les climats chauds. On la trouve naturellement aux abords du lac Tchad où elle est récoltée par les kanembous, une ethnie tchadienne. Des scientifiques s'intéressent à ses vertus depuis les années 50.
La spiruline permet une diminution significative des risques de carences: 10 grammes de cette algue couvrent 100% des apports journaliers recommandés.
SES APPORTS
La spiruline est un « superaliment » très important dans le cadre de la lutte contre la malnutrition dans les pays en voie de développement. Mais elle est également consommée en Europe pour ses composants:
Les végétariens y trouvent notamment une source en protéines végétales de grande qualité, du fer et de la vitamine B12 difficiles à trouver dans un régime sans viande
Les sportifs de haut niveau connaissent ses effets sur le développement musculaire et la production de globules rouges
La spiruline renforce les défenses immunitaires des malades et des hospitalisés
Les personnes âgées ayant moins d'appétit, source de micro-carences
Les enfants et les femmes enceintes y trouvent tous les ingrédients d'un complément alimentaire, leur permettant de fortifier leur organisme et de renforcer leurs défenses immunitaires
En cas de déséquilibre alimentaire ou de régime
SA COMPOSITION:
L E S P R O T E I N E S
Elle contient de 50 à 70% de protéines: 1,5 à 2 fois plus que le soja. Les huit acides aminés essentiels à notre organisme y sont présents. On note particulièrement l'acide gamma-linolénique, rarement présent dans notre alimentation et important pour notre équilibre immunitaire
L A V I T A M I N E A
On trouve également dans la spiruline du beta-carotène, transformé en vitamine A par l'organisme. La spiruline en contient trente fois plus que la carotte
L A V I T A M I N E B12
Elle ne se trouve dans aucun végétal courant. On la compte en revanche parmi les vitamines de la spiruline à un taux record: quatre fois plus que dans le foie cru, ancienne meilleure source
L E F E R
Il est également présent en grande quantité dans la spiruline. La carence en fer est le problème nutritionnel le plus répandu dans le monde, notamment dans les pays en voie de développement
On notera également la présence de vitamine E antioxydante, de Zinc, de Calcium, Phosphore et Magnésium tous trois présents dans la spiruline en même quantité que dans le lait, et de toutes les autres vitamines du groupe B
Le
Mali et le Niger sont limitrophes. Ce sont des pays de l'Afrique de
l'Ouest francophone, carrefours d'échanges et terres de
contact entre l'Afrique noire et l'Afrique du Nord. La majeure partie
de leurs territoires sont des régions désertiques ou
semi-désertiques. De nombreuses ethnies y cohabitent et des
tensions régulières se font sentir dans ces deux pays
depuis les années 90. Une rébellion se déroule
actuellement dans le Nord du Niger.
POURQUOI CULTIVER LA SPIRULINE EN AFRIQUE?
Pour des raisons climatiques: il y a beaucoup de soleil et il y fait chaud, voire très chaud. Ainsi la spiruline se développe vite et toute l'année.
Par ailleurs, vu les graves problèmes de malnutrition qui subsistent dans certains pays, il est important que ce "super-aliment" soit cultivé sur place afin d'en faire bénéficier la population au mieux.
DEROULEMENT D'UNE JOURNEE DE RECOLTE DE SPIRULINE
LA RECOLTE
Elle s'effectue le matin. L'eau du bassin est pompée ou versée au dessus d'un premier tamis qui retient les impuretés de l'eau, tandis qu'un deuxième tamis retient la spiruline. En raclant délicatement le tissus on obtient une pâte verte.
LE PRESSAGE
La pâte de spiruline est enfermée dans trois tissus qui seront bien fermés. Le tout est placé dans un pressoir pour ôter le maximum d'eau puis on récupère la galette de spiruline.
L'EXTRUSION
C'est la mise en spaghettis de la spiruline afin de la faire sécher. On utilise un pistolet ayant à l'embout des trous de un ou deux millimètres. On y met la spiruline, et les spaghettis qui sortent du pistolet sont étalés sur des claies que l'on mettra dans le séchoir.
LE SECHAGE
En Afrique de l'Ouest, une journée suffit pour sécher la spiruline. Les claies sont installées dans un four solaire, à l'abri de la lumière jusqu'au soir.
LE CONDITIONNEMENT
Environ une fois par semaine, les spaghettis de spiruline séchée sont broyés, puis conditionnés dans des sachets. Ceux-ci sont entreposés au sec et à l'abri de la lumière avant d'être vendus ou distribués pour un usage humanitaire. La spiruline peut être conservée plus d'un an de cette manière.
LA CULTURE DE SPIRULINE SE VEUT RESPECTUEUSE DE L'ENVIRONNEMENT
Aucun pesticide n'est nécessaire en raison de son milieu alcalin (pH 10). Il rend la spiruline pratiquement insensible aux problèmes de contamination par d'autres organismes.
La culture de spiruline requiert des apports que l'on peut trouver sous forme d'engrais. Cependant un grand nombre d'alternatives biologiques sont de plus en plus testées et pratiquées pour remplacer les engrais, notamment des déchets organiques.
L'utilisation de l'énergie solaire pour l'agitation des bassins (roues à aube) et certains séchoirs se généralise.
Enfin,
l'eau est primordiale dans la culture de spiruline. Mais celle-ci en
réclame beaucoup moins que d'autres cultures comme le mil, le
maïs ou le soja.
LE DEVELOPPEMENT LOCAL
Ce sont des associations ou des ONG locales qui font souvent appel à des organismes comme Antenna Technologies qui apporte une aide technique afin de mettre en place une culture de spiruline.
Par conséquent, les communes sont vraiment impliquées dans ces projets. Les centres de santé et les agents de santé sont également sensibilisés à l'intérêt de la spiruline pour la population.
La mise en place d'une culture est créatrice d'emplois, pérennisés tandis que la ferme se développe. Ceci assure des emplois et des revenus fixes dans quelques familles et contribue à la mise en valeur des cultures de spiruline. Les matériaux indispensables à la création des bassins peuvent être fabriqués ou payés localement.
La production locale de la spiruline est donc un point important, et permet une autonomie nutritionnel des plus bas revenus. En effet, cultivée sur place, la spiruline ne requiert pas de frais de déplacement pour arriver jusqu'aux populations bénéficiaires, et la plupart des ingrédients indispensables à sa culture peuvent être trouvés sur place. Ainsi son coût s'en trouve réduit et la réussite du projet ne dépend que des acteurs locaux.
